Resep Telur Dadar Padang

Telur dadar padang memang fenomenal. Rasanya yang khas lezatnya dan bentuknya yang pastinya tebal menjadi incaran para penikmat warung padang. Nah sekarang daripada beli mending masak sendiri, siapa tahu lebih enak. Berikut resepnya.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 2 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air)
• 4 sdm kelapa (sangrai)
• 2 batang daun bawang
• 2 batang daun seledri
• 4 buah cabe merah keriting (iris)
• Secukupnya garam, gula & royco

Bumbu Halus :

• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 buah kemiri

Cara membuat:

1. Sangrai kelapa. Campur semua bahan, aduk rata pelan saja agar tidak berbuih. Kalau berbuih nanti telur akan kempis setelah mateng.
2. Panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil agar tidak mudah gosong dan masak merata ke dalam. Beri sedikit minyak dan ratakan.
3. Balik perlahan agar telur tidak hancur. Saya membaliknya memakai penyaring minyak. Masak hingga matang merata.

Selamat mencoba.

Resep Nasi Pepes Khas Sunda

Bahan Utama Nasi Pepes

• 550 g nasi
• 6 batang daun salam
• 6 lembar daun salam
• 12 buah cabe merah
• 100 g ikan asin jambal roti, potong dadu
• 100 g petai,belah dua
• 2 sdm minyak menumis
• 200 ml air
• 250 g daging ayam, potong dadu
• 50 g daun kemangi
• 200 g jamur
• 1 sdm gula putih
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi

Bahan Bumbu Halus Nasi Pepes

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit

Bahan Pelengkap Nasi Pepes

• Sambal
• Lalapan
• Kerupuk Udang

Cara Membuat Nasi Pepes Khas Sunda

1. Langkah pertama tumis bumbu halus hingga berubah warna dan tercium aroma harum
2. Selanjutnya bagi bumbu yang sudah ditumis menjadi dua bagian
3. Ambil setengah bagian kemudian masukan ayam, jambal roti, petai, jamur, cabe merah lalu tumis hingga tercampur semua
4. Selanjutnya ambil bagian sisa dari bumbu dan tumis dengan nasi putih, masukan garam dan penyedap secukupnya
5. Kemudian siapkan daun pisang, simpan nasi yang telah dicampur dengan bumbu di lembaran daun pisang
6. Lalu masukan potongan jamur, petai, ayam dan jambal roti yang sudah ditumis. Beri kemangi dan daun bawang hingga tercampur, bungkus menyerupai timbel kemudian sematkan menggunakan tusuk gigi
7. Kukus nasi pepes kurang lebih 20 menit, kemudian angkat
8. Sajikan selagi hangat dengan tambahan lalapan dan sambal

Selamat mencoba.

 

Resep Gulai Sotong (Cumi)

Bahan:

• 500 g sotong atau cumi, bersihkan dalamnya dan buang kulitnya.
• 3 buah kentang, kupas, belah
• 5 buah cabe hijau, utuh
• 1 buah kelapa ambil santannya
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, belah
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabe merah keriting
• 7 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun salam dan serai. Aduk rata.
2. Masukan santan. Aduk rata.
3. Masukan kentang, cabe hijau dan sotong ( cumi ) aduk terus agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Masak hingga semua bahan empuk.
4. Masukan garam, gula dan tomat.
5. Masak sebentar lalu angkat.
6. Sajikan

Selamat mencoba.
 

Resep Sambal Petai Teri

SAMBAL PETAI TERI

Bahan :

• 300 gram petai, sudah dikupas
• 250 gram Teri, sudah digoreng
• 5 buah bawang merah iris tipis
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan :

• 10 buah cabe merah kriting
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat

Cara Memasaknya :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum lalu di ikuti dengan bumbu halus aduk rata.
2. Masukan serai, daun salam, garam, gula dan air secukupnya, aduk hingga rata.
3. Masukan petai dan teri aduk hingga rata, masak sebentar lalu angkat.
4. Hidangkan

Selamat mencoba..

Resep Ayam Goreng Sambal Ijo Petai

AYAM GORENG SAMBAL IJO PETAI

Bahan:

• 1 kg ayam, potong potong
• 2 papan petai, kupas
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 buah tomato hijau, potong potong
• 3 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, memarkan

Bumbu Halus :

• 8 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• 10 buah cabe hijau
• 10 buah cabe rawit
• 3 buah kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membutnya:

1. Ayam cuci bersih, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. sisihkan.
2. Goreng ayam dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai, daun jeruk, tomat dan petai, aduk rata.
4. Masukan garam, gula dan ayam, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Angkat dan Sajikan.

Selamat mencoba..
 

Resep Urap Petai

Urap Petai

Bahan:

• 6 papan petai. Kupas
• 2 lonjor kacang panjang. Potong potong
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 buah kelapa setengah tua. Parut
• 1 sdm ebi (udang kering) haluskan

Bumbu halus:

• 7 biji cabe merah
• 2 biji bwg putih
• 2 ruas kencur
• 1 sdm gula merah. Sisir
• Garam secukupnya

Cara Membuat ;

1. Rebus kacang panjang hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Masukan petai kedalam air bekas rebusan kacang selama 1 menit. Angkat. Tiriskan.
2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut, daun jeruk yang di sobek sobek dan ebi yang sudah dihaluskan. Aduk hingga semua rata. Lalu kukus selama 15 menit. Angkat
3. Campur kelapa berbumbu dengan petai dan kacang panjang. Aduk hingga rata.
4. Hidangkan.

Selamat mencoba..

Resep Sate Kambing Goreng

Bahan-bahan:

• 250 gram daging kambing
• Cabe rawit cincang secukupnya
• Buat bumbu halus
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 3 butir
• Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

1. Potong Daging Kambing kecil kecil
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging, tumis sampe berubah warna.
3. Tambahkan kecap aduk aduk, masukkan cabe rawit aduk aduk lalu kecilkan api tunggu sampe daging meresap dan lunak, lalu angkat dan sajikan

Silahkan share..!!
Semoga bermanfaat