Resep Nasi Pepes Khas Sunda

Bahan Utama Nasi Pepes

• 550 g nasi
• 6 batang daun salam
• 6 lembar daun salam
• 12 buah cabe merah
• 100 g ikan asin jambal roti, potong dadu
• 100 g petai,belah dua
• 2 sdm minyak menumis
• 200 ml air
• 250 g daging ayam, potong dadu
• 50 g daun kemangi
• 200 g jamur
• 1 sdm gula putih
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus
• Tusuk gigi

Bahan Bumbu Halus Nasi Pepes

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 cm kunyit

Bahan Pelengkap Nasi Pepes

• Sambal
• Lalapan
• Kerupuk Udang

Cara Membuat Nasi Pepes Khas Sunda

1. Langkah pertama tumis bumbu halus hingga berubah warna dan tercium aroma harum
2. Selanjutnya bagi bumbu yang sudah ditumis menjadi dua bagian
3. Ambil setengah bagian kemudian masukan ayam, jambal roti, petai, jamur, cabe merah lalu tumis hingga tercampur semua
4. Selanjutnya ambil bagian sisa dari bumbu dan tumis dengan nasi putih, masukan garam dan penyedap secukupnya
5. Kemudian siapkan daun pisang, simpan nasi yang telah dicampur dengan bumbu di lembaran daun pisang
6. Lalu masukan potongan jamur, petai, ayam dan jambal roti yang sudah ditumis. Beri kemangi dan daun bawang hingga tercampur, bungkus menyerupai timbel kemudian sematkan menggunakan tusuk gigi
7. Kukus nasi pepes kurang lebih 20 menit, kemudian angkat
8. Sajikan selagi hangat dengan tambahan lalapan dan sambal

Selamat mencoba.