Resep Minuman Es Gempol Pleret (Jepara)

Bahan :

• 200 ml air mendidih
• 175 gr tepung beras
• 25 gr tepung sagu/kanji
• 1/4 sendok teh garam

Sauce :

• 1 liter santan dari setengah butir kelapa
• 300 gr gula merah, sisir
• 25 gr gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Aduk tepung beras dan garam, tuang air mendidih lalu aduk- aduk hingga hangat kuku, masukan tepung sagu dan uleni hingga rata.
2. Pulung adonan masing-masing seberat 2 gram, tekan tengahnya lalu rebus hingga terapung, sisihkan.
3. Masak bahan sauce, aduk terus secara perlahan-lahan hingga mendidih, saring dan dinginkan.
4. Sajikan dingin