Resep Bubur Kacang Hijau Madura

Bahan:

• 250 gr kacang hijau, rendam 1 jam
• 1 liter air
• 3 cm jahe kupas, memarkan
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 liter santan

Bahan ketan hitam:

• 200 gr ketan hitam, rendam 2 jam
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 1000 ml air

Pelengkap:

• 5 lembar roti tawar
• 50 gr nangka, potong dadu
• 200 ml santan kental, rebus dengan sedikit garam

Cara membuat:

1. Ketan hitam: Kukus beras ketan 20 menit hingga mekar. Didihkan air, masukkan beras, daun pandan, dan garam. Masak hingga matang dan meresap, sisihkan.
2. Didihkan air, rebus kacang hijau, jahe, dan daun pandan hingga lunak dan agak hancur.
3. Masukkan santan dan vanili sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan harum.
4. Sajikan bubur kacang hijau dengan ketan hitam. Beri pelengkap, sajikan.
5. Untuk 5 porsi

Selamat mencoba.