Resep Bubur Candil Ketan

Bahan Bola Candil :

• 10 sdm tepung ketan
• 1 1/2 sdm tepung tapioka
• sejumput garam
• 100 ml air panas (sampai kalis)

Bahan Kuah Gula Merah :

• 100 gr gula merah sisir (sekitar 6 1/2 - 10 sdm, sesuai selera)
• 500 ml air
• 2 lembar daun pandan

Bahan Larutan Tepung :

• 3 sdm tepung ketan
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 5 sdm air matang (dingin)

Bahan Kuah Santan :

• 200 ml santan (aku 250 ml pake santan kara @65 ml ditambahkan air)
• sejumput garam
• 2 lembar daun pandan (bisa juga pake 1 lembar ukuran besar)

Langkah

1. Masak bahan kuah santan sampai mendidih dan matang. Sisihkan
2. Masak bahan kuah gula merah sebentar sampai gula larut, tes rasa dulu (tingkat kemanisannya disesuaikan selera), saring. Masak kembali sampai mendidih
3. Sementara menunggu kuah gula merah mendidih, buat adonan bola candil
4. Campur semua bahan bola candi kecuali air panas. Tuang air panasnya sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan tidak lengket dan bisa dibentuk
5. Kalau kuah gula merah sudah mendidih, bentuk bola-bola candilnya dan langsung dimasukkan ke kuah. Lakukan sampai habis. Masak sampai bola-bola candil mengapung dan berubah warna kecoklatan
6. Kecilkan api, masukkan bahan larutan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk terus sampai kental dan meletup-letup. Kalau aroma tepungnya sudah agak hilang, matikan api, angkat
7. Sajikan dengan siraman kuah santan.

Selamat mencoba.