Rempeyek adalah camilan atau bahkan lauk yang sangat akrab bagi masyarakat Indonesia. Rasanya yang kriuk-kriuk bisa menambah selera makan. Berikut resepnya.
Bahan
- Kacang tanah/kedelai/kacang ijo/rebon
- 500 gram tepung beras
- 100 gram tepung kanji/sagu
Bumbu:
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 5 buah kemiri
- 2 ruas kencur
- Garam,vetsin secukupnya
- Semua bumbu dihaluskan.
- 8 sdm air kapur sirih
- Daun jeruk/kucai iris lembut.
Caranya:
- Campurkan tepung beras, kanji dan bumbu serta air kapur sirih dan daun jeruk.
- Tambahkan air secukupnya (beri 400ml dulu, kalau masih terlalu kental bisa ditambah sedikit lagi)
- Aduk-aduk dan goreng dengan minyak panas dan api sedang.
Note:
- Untuk pemula sebaiknya tidak menggunakan telur karena tekstur menipu, maksudnya, saat diangkat renyah tapi beberapa jam kemudian akan melempem. Kecuali kalau sudah mahir mencampur telur.
- Kalau ada yang membagi resep dengan menggunakan santan, tapi teksturnya tetap putih, berarti ada indikasi kecurangan..hahaha..krn sedikit apapun penggunaan santan, tetap akan mempengaruhi tampilan rempeyek yaitu kecoklatan.
EmoticonEmoticon