Resep Sup Bola Tahu

Bahan :

• 5 potong tahu, berat kira-kira 250 gram, hancurkan dengan garpu hingga halus
• 2 sendok makan tepung sagu
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh baking powder

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Bahan Sup :

• 2 batang wortel, potong-potong melintang
• 1 genggam kapri muda
• 1 batang daun bawang

Bumbu Sup Dihaluskan :

• 3 butir bawang putih
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1/2 buah pala
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk

Cara Membuat :

1. Masukkan tahu halus, tepung sagu, baking powder, telur dan bumbu halus, dan aduk hingga merata.
2. Siapkan minyak di wajan, panaskan dan cetak adonan tahu dengan 2 buah sendok makan menjadi bulatan seukuran bakso. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus untuk sop dengan 1 sendok makan minyak hingga harum, angkat dan sisihkan.
4. Siapkan panci sayur, masukkan 1,5 liter air di panci dan rebus hingga mendidih, tuangkan tumisan bumbu ke dalamnya.
5. Tambahkan wortel dan masak hingga wortel hampir matang. Masukkan kapri, aduk-aduk hingga empuk. Cicipi sup. Masukkan daun bawang dan angkat.
6. Ketika akan disajikan, masukkan bola-bola tahu kedalam sup. Jangan memasukkan bola-bola tahu jika sup belum akan dimakan karena akan membuat bola-bola tahu menjadi lembek dan kurang lezat.

Selamat mencoba.