Resep Soto Kediri

Bahan 1 :

• 1500 ml air
• 3 buah serai digeprak
• 7 buah daun jeruk
• 3 cm lengkuas dimemarkan
• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 sdt garam

Bahan 2 :

• 6 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt terasi digoreng

Bahan 3 :

• 4 sdm minyak untuk menumis
• 1 sachet FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam
• 1 sdt LADAKU Merica Bubuk
• 1/2 sdt garam
• 250 ml santan kental

Bahan 4 :

• 100 g tauge diseduh
• 100 g soun diseduh
• 2 batang daun bawang dirajang halus
• 2 sdm bawang goreng
• 2 sdm bawang putih goreng
• 100 g kerupuk kuning

Cara Membuat :

1. Rebus semua bahan 1 dengan api kecil hingga menjadi kaldu ayam yang enak dan daging ayam menjadi empuk.
2. Haluskan bahan 2, kemudian tumis dengan api sedang hingga harum dan matang. Tanakkan dengan 100 ml kaldu ayam hingga air berkurang.
3. Pindahkan ke dalam rebusan air, tambahkan FOODY Bumbu Sop Rasa Ayam, LADAKU Merica Bubuk, garam dan santan.
4. Angkat ayam dan disuwir-suwir.
5. Siapkan racikan bahan 4 dan ayam suwir ke dalam mangkuk saji, kemudian siram dengan kaldunya.
6. Hidangkan dengan sambal dan jeruk nipis.
7. Sajikan selagi panas.

Selamat mencoba.