Resep Gulai Kambing

Bahan:

• 300 gram daging kambing, potong dadu 3 cm
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• 3 sdm kecap manis
• 1,5 liter santan encer dari 1 butir kelapa
• 4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai hijau
• 3 buah cabai merah
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt adas
• 1 cm jahe
• 2 butir cengkeh
• 3 cm kayu manis
• 1 butir kapulaga
• 2 cm kunyit

Cara memasak:

1. Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan air asam dan daging kambing, aduk rata. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis dan santan. Masak hingga matang dan daging empuk sambil sesekali diaduk. Angkat.
4. Sajikan hangat dengan ditemani ketupat atau nasi.

Selamat mencoba.