Resep Eggless Mocca Ice Cream

Bahan-bahan :

• 250 mili liter air
• 1 sendok teh agar-agar bubuk
• 150 gram gula pasir (original recipe: 200 g)
• 500 mili liter susu cair
• 3 sendok makan cokelat bubuk, larutkan dalam 4 sendok makan air
• 2 sendok teh kopi bubuk siap saji, larutkan dalam 2 sendok makan air panas
• 250 mili liter krim kental (whipping cream)

Cara Pembuatan :

1. Rebus air, agar-agar dan gula sampai mendidih dan larut. 
2. Masukkan susu, coklat bubuk dan kopi. 
3. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
4. Tuang adonan ke dalam kontainer plastik atau stainless steel. 
5. Bekukan dalam freezer sampai mengental (2 jam). 
6. Keluarkan, kocok dengan mikser atau blender sampai lembut. Bekukan lagi.
7. Sementara itu, kocok krim kental sampai mengembang dan membentuk puncak tumpul. 
8. Simpan dalam lemari es sampai saat digunakan.
9. Setelah adonan es krim membeku lagi, keluarkan dan kocok lagi sampai lembut. 
10. Campurkan krim kocok dalam 3 tahapan ke dalam es krim yang telah dilembutkan, aduk balik hingga rata. Bekukan untuk terakhir kalinya.
11. Sebelum dihidangkan, keluarkan dulu dan simpan di dalam lemari es agar lembut dan mudah disekop.

Selamat mencoba.